Rauchkalt geräuchertes heimwerken

Für den Bau einer solchen Räucherkammer aus Ziegel verwenden wir ein kleines Grundstück von 4 m Länge.

Die Site ist also ausgewählt (in unserem Fall auf der Piste), und Sie können jetzt mit den Landarbeiten beginnen. Beginnen wir damit, dass Sie zum Erstellen eines Schornsteins ein Rohr mit einer Gesamtlänge von ca. 3 m und einem Ø150 bis 200 mm benötigen. Wenn ja, wie lang ist es? Wenn 2,9 m, dann mach dir keine Sorgen. Es ist nur so, dass der Abstand zwischen den Löchern eingehalten werden muss, damit die Rohrkante nicht das Mauerwerk erreicht, sondern sich darin befindet. Einfach ausgedrückt: Der Abstand zwischen den Gruben muss um 25 bis 30 Zentimeter geringer sein als die Länge des vorhandenen Rohrs.

Der Ofen sollte sich unten befinden, so dass die Gründungsgrube darunter 50 cm, 70 cm lang und die Tiefe - ein Paar Spaten-Bajonette - ist.

Auf dem höheren Teil der Böschung (gut, wenn der Unterschied in der Position des Rohrs mindestens 50 cm beträgt), graben Sie ein Loch 60 × 60 cm für die Herstellung des Fundaments für die Räucherkammer. Tiefe - ein Paar Bajonette unterhalb der Rohrleitung. (Es kann weniger sein - es hängt alles von der Art und Dichte des Bodens ab, auf den Sie gegraben haben, aber es ist nicht notwendig, auf schwarzem Boden zu gründen).

Übrigens brauchen wir immer noch Ton, also müssen wir ihn getrennt vom Boden aufstellen.

Ziehen Sie die Grube aus, prüfen Sie, wie das Rohr herunterfährt und ob es nicht auf seine Länge fortgeschritten ist. Wenn alles in Ordnung ist, können Sie weiterarbeiten.

Nun füllen wir die Gruben mit Beton aus. Unter der Räucherkammer - bündig mit dem Rohr (oder etwas tiefer). Und für die Feuerbox - 10 cm unter dem Rohr.

Fahren Sie nach dem Betonieren mit der Herstellung des Ofens fort. Fettarme Lösung aus Ton kneten, auf das Fundament legen. Über die gesamte Länge des gesamten Feuerraums legen wir den feuerfesten Ziegelstein ab und legen ihn flach auf den Lehmmörtel, so dass sich die Basis unter dem Rohr befindet. Dieses Kissen wird die Basis der Feuerbox sein, also bauen wir darauf eine Feuerbox, wie im Foto gezeigt.

Einige Leute ziehen es vor, Zement-Sand-Mörtel als Mauerwerk zu verwenden. Dies ist jedoch nicht die beste Option, da die Verbindung zwischen den Ziegeln unterbrochen wird, wenn die Heizung zu hoch ist.

Nachdem wir die Wände verlegt haben, sorgen wir für eine gute Wärmeübertragung von der Rohrleitung zum Boden und besprühen sie mit Ton. Wenn es kein passendes Rohr gibt, kann der Schornstein übrigens aus rotem Ziegelstein ausgelegt werden.

Wenn sich die Gusseisentür im Voraus befindet, wird die Größe der Feuerbox darauf angepasst. Nach dem Einbau der Türabdeckung den Backofen. Wir hatten eine Platte mit passender Größe, aber wenn keine vorhanden ist, können Sie die Armatur ablegen und eine Abdeckung aus feuerfesten Steinen herstellen.

Nun geht es weiter zur Herstellung des Rohrbodens unter der Räucherkammer. Seine Größe beträgt 50 × 50 cm. Die Verlegung erfolgt mit einem einfachen roten Ziegelstein auf Zementsandmörtel.

Eine solche Struktur sollte funktionieren. Die Höhe der Basis liegt etwas über dem Boden.

Führen Sie einen Probefachlauf durch - alles funktioniert gut!

Nun geht es weiter zur Herstellung der Räucherei, deren Abmessungen 60 × 60 cm betragen werden.

Für die Herstellung des Rahmens verwenden wir 4 × 4 cm lange Stangen, an denen der fertige Rahmen in vertikaler Position die erste Schicht der Platten nagelt. Installieren Sie einen Metallschornstein auf dem Dach. In diesem Fall braucht der Baum keinen Brandschutz, da die Rauchtemperatur sehr niedrig ist.

Da wir geplant haben, dass die Produkte aufgehängt werden, müssen Sie an den Seiten die Platten mit den Aussparungen für Metallstangen befestigen.

Als zweite Schicht werden Nadelholzverkleidungen verwendet, die wir waagerecht nageln. Gleiches gilt für die Tür. Ein solches Gerät hilft dabei, Rauchverluste zu minimieren.

Auf dem vorigen Foto haben Sie auch gesehen, dass ein Stift aus der Tür ragte - dies ist Teil des Thermometers. Das Zifferblatt befindet sich außerhalb, so dass Sie den Prozess des Rauchens steuern können.

Es ist an der Zeit, alles zusammen zu setzen, wofür es notwendig ist, das Rauchhaus gut auf dem Ziegelstein zu befestigen. Wir erinnern uns, dass der Sockel 50 × 50 cm war und der Schrank 60 × 60 cm war, dies wurde bewusst so gemacht, dass kein Wasser in den Sockelboden gelangt. Zur Befestigung werden Metalldübel verwendet, die durch die untere Stange am Ziegelfuß befestigt werden. Es gibt auch eine Alternative - Metallecken an der Basis und ein Gehäuse daran anzubringen. Alle verfügbaren Schlitze sind mit Mörtel verputzt.

Am Ende der Arbeit bleibt es, das Holz mit einem Schutzmittel zu öffnen und das Dach mit einem professionellen Blech oder einer Metallplatte zu bedecken. Es muss noch getestet werden.

Die Fälle unterscheiden sich, daher ist es besser, sicher zu sein, indem Sie ein Metallgitter auf die Basis legen - selbst wenn ein Produkt vom Haken fällt, fällt es nicht zu Boden und das Rauchen wird auf dieser Schutzvorrichtung fortgesetzt.

Wir haben bereits darüber gesprochen, welcher Baum zum Rauchen verwendet werden kann. Vernachlässigen Sie nicht den Rat von Menschen, die seit Jahren auf diese Weise Speisen zubereiten. Kindle-Herd

Der Rauch geht gut, so dass Sie die Tür schließen können, wobei Sie nicht vergessen, die Temperatur in der Räucherkammer zu kontrollieren.

Vergessen Sie nicht, die Feuerbox zu überprüfen und Brennholz zu werfen.

Damit ist der Prozess des Rauchens abgeschlossen - die Produkte sind verzehrfertig.

Der Raum um die Räucherei kann durch einen Pfad verbessert werden.

Für die Montage des Rauchgenerators verwendeten wir 4 Blechdosen Ananas und ein Stück Kupferrohr. Wurden auch 2 sgona auf einem Viertel Zoll mit Muttern und 4 Metallbänder auf der Größe der Dosen gekauft.

In der Unterseite der Bank wird ein Loch für Sgon gemacht.

Das zweite Loch mit kleinerem Durchmesser dient als Zünder.

Das dritte Loch wird durch die Größe des Kupferrohrs mit kleinem Durchmesser gegenüber dem ersten Loch hergestellt.

Ein wenig später werden wir untersuchen, wie man dieses Design verbessern kann. Wenn Sie sich für die zweite Option entscheiden, wird dieses Loch (und das Kupferrohr selbst) nicht benötigt.

Einer der Sgonov wird innerhalb der Bank sein und seinen Rand erreichen.

Darin schneidet die Mühle eine Nut mit einer Länge von 4 cm und einer Breite von etwa 8 mm, wie auf dem Foto gezeigt.

Das Kupferrohr sollte nicht fest in die Drift passen.

Und es sollte nicht kurz sein.

Nachdem Sie die erste Bewegung fixiert haben, befestigen Sie die zweite Bewegung daran und setzen Sie den Schlauch ein.

Um zu verhindern, dass die Nut mit Sägemehl verstopft, installieren wir eine Metallabschirmung aus dickem Metall (von einem Rohr) von oben. Dieser Schutz muss sich oberhalb der Schiene befinden, sodass die Fixierung der Bolzen an den richtigen Stellen mit der Bank gesichert werden kann.

Durch das Einsetzen in den Schild können Sie weitergehen.

Der Generator selbst besteht aus drei Dosen, und die vierte wird in Streifen geschnitten, wir werden die Dosenfugen damit umwickeln und mit Klammern befestigen.

Bei Bedarf kann der Schlauch immer verlängert werden. Wir empfehlen jedoch, für die Verbindung eine Kupplung und keine Mutter zu verwenden.

Für unser Design verwenden wir einen Aquarienkompressor mit einstellbarer Luftzufuhr.

Jetzt in die Chips gegossen.

Den Kompressor einschalten und die Chips zünden.

Durch die Einstellung der Tiefe des Kupferrohrs nehmen wir die Einstellung vor, um sicherzustellen, dass möglichst viel Rauch entsteht.

Alles funktioniert gut!

Jetzt werden wir sehen, wie dieses Modell verbessert werden kann, da diese Änderung dazu beitragen wird, die Temperatur des Rauches zu senken.

Sie können auch dafür sorgen, dass die Asche aus dem Generator gegossen wird und sich nicht darin ansammelt. Bei dieser Konstruktion gibt es kein Innenrohr - das Gewinde wird an den Rand des Gefäßes geschraubt, und um Sägemehl zu vermeiden, werden wir von innen ein Zinnblatt mit vielen kleinen Löchern darin herstellen.

Befestigen Sie den Drehdeckel vom Boden bis zum Gefäß mit zwei Schrauben am Glasgefäß, und dann bohren wir mehrere Löcher.

Es reicht aus, das Gefäß durch leichtes Drehen einzulegen, und der hermetische Aschesammler ist fertig.

Wie wir bereits gewarnt haben, wird bei dieser Konstruktion kein Kupferrohr vorhanden sein, Luft wird durch die externe Entladung zugeführt.

Verwenden Sie dazu die gekaufte (oder gebrauchte) Armatur, um Luft aus dem Bremssystem (vorzugsweise aus einem Haushaltsauto, da es billig ist) abzulassen. Dazu müssen Sie ein Loch in den Sgon bohren und, nachdem Sie einen geeigneten Gewindebohrer ausgewählt haben, die Gewinde abschneiden. Im oberen Teil des Ventils befindet sich eine seitliche Öffnung. Wenn es klein ist, sollte es auf Ø2 mm gebohrt werden. Nach dem Einschrauben sollte das Loch zur Räucherkammer gerichtet sein.

Diese Verschraubung wurde speziell so hergestellt, dass Sie beim Bremsen die Gummischläuche ziehen können, sodass der Schlauch vom Kompressor problemlos angeschlossen werden kann.

Jetzt können Sie Chips einschlafen und verbrennen.

Tests haben gezeigt, dass das System reibungslos läuft und die richtige Menge Rauch erzeugt.

Der Fisch ist mazeriert und rauchbereit. Damit der Versalzungs- und Einweichvorgang gleichmäßig verläuft, müssen die Produkte vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht werden. In unserem Fall haben wir dies erreicht, indem wir den Fisch mit einem Teller platt machen.

Der Gasgenerator ist mit unserem kleinen Fass (oder großen Topf) verbunden und betriebsbereit.

Obwohl kaltes Rauchen wenig Fett produziert, ist es besser, einen geeigneten Behälter am Boden zu installieren, um es aufzufangen.

Um die Produkte aufhängen zu können, haben wir 4 Löcher in unseren Tank gebohrt und dünne Beschläge eingefügt.

Wenn es draußen kühl ist, kann der Tank durch einen Elektroherd leicht erwärmt werden, so dass die Temperatur in der Räucherkammer akzeptabel wird.

Ein im Tank installiertes Thermometer hilft dabei, den Räuchervorgang durch Anpassen der Innentemperatur zu kontrollieren.

Der Fisch wurde auf alte Spieße gesetzt, von denen Plastikgriffe entfernt wurden.

Jetzt füllen wir unsere Gasgeneratorchips ein.

Mit einem Deckel abdecken, den Kompressor einschalten und die Chips zünden.

Unter dem nicht verschlossenen Deckel trat dichter Rauch auf.

Durch das für die Zündung vorgesehene Fenster ist deutlich zu sehen, dass sich im Gasgenerator eine gute Wärme befindet.

Jetzt müssen Sie nur noch warten, regelmäßig Chips hinzufügen und die Temperatur im Tank überwachen.

Das Rauchen ist beendet, und jetzt ist der Fisch essfertig.

Als Rauchkammer verwenden wir eine gewöhnliche, mit Klebeband umwickelte Kiste einer Kettensäge.

Im Inneren werden wir den Rahmen der Stangen befestigen und die Drahtreihen darauf spannen, damit der Fisch aufgehängt werden kann.

Es sieht aus wie ein Gasgenerator.

Es wird mit Holzspänen beladen und in Brand gesetzt.

Anstelle eines Deckels verwenden wir eine getrimmte Scheibe aus der Mühle und schließen das Loch mit einer Metallkugel, die auch als Gewicht dient. Damit Rauch nicht durch eine solche Abdeckung in den Raum eindringen kann, muss der Rohrrand sehr genau abgeschnitten werden.

Um zu überprüfen, ob sich im Gasgenerator Späne und Rauch befinden, genügt es, den Ball zu entfernen und nach innen zu schauen.

Nun, wenn Sie die Abdeckung bewegen, können Sie sehen, dass es viel Rauch gibt.

Der Autor des Projekts installierte ein Sichtfenster in der Räucherei, um den Prozess zu überwachen.

Die Idee erwies sich als leer. Aufgrund des starken Rauchs in der Box ist es unmöglich, etwas zu sehen, sogar eine Taschenlampe hervorzuheben.

Ein Rohr eines Staubsaugers wird als Kamin verwendet.

Der Schornstein erwies sich als lang und gekrümmt, was jedoch den Betrieb des Gasgenerators nicht beeinträchtigte.

Das zweite Ende des Rohrs wird in den Ofen eingeführt.

Es muss überprüft werden, ob alle Ofentüren fest geschlossen sind und keine Luftlecks vorhanden sind, da sonst der Gasgenerator nicht funktioniert.

Die Traktion wird dadurch gewährleistet, dass der Kamin des Ofens deutlich über den Raum steigt.

Am Ende des Räuchervorgangs wird das Band geschnitten und die Flügelklappen werden geöffnet.

Niedrige Kosten und wir haben leckeres Essen.

Zur Herstellung des Ofens wurde altes Haushaltsgas aus Flüssiggas verwendet.

Gefunden und den alten Kühlschrank. Wir stellten ihn auf den Kopf, nahmen den Kompressor ab und machten uns ans Werk.

Im Boden der Kühlkammer muss ein Loch zum Anschließen des Kamins hergestellt werden. Dazu umrissen sie einen Kreis mit dem erforderlichen Durchmesser und bohrten mit einem Bohrer Ø4 mm mehrere Löcher in die Linie.

Dann machen Sie ein Loch in das Innenfutter.

Wenn der Schub schwach ist (und dies auch passieren kann, weil die Kammer undicht ist), kann ein Ventilator in den Boden eingesetzt werden, der Rauch aus dem Feuerraum zieht und ihn zur Räucherkammer führt.

Um die Schubkraft und die Temperatur in der Kammer regulieren zu können, können Sie den Lüfter über den Spannungsregler anschließen.

Im oberen Teil (auf dem Foto ist es von unten) bohren wir viele Löcher, damit der Rauch durch sie austreten kann.

Machen Sie auch außen ein Loch für die Montage des Abgasrohrs.

Befestigen Sie das Rohr.

Das stellte sich als Räucherei heraus. Jetzt müssen Sie die Struktur höher installieren und mit dem Ofen verbinden.

Die Länge des Rohres fiel beträchtlich aus.

Jetzt legen wir Brennholz und schmelzen die Feuerkammer.

Rauch geht gut, also kannst du rauchen

Nach dem Aufhängen der Produkte installieren wir ein Tablett oder eine Schüssel, in die das Fett abfließen kann. Wir schließen die Tür und warten auf die zugewiesene Zeit.

Wie bereits erwähnt, muss der Ballon richtig vorbereitet werden.

Nun können Sie das Markup anwenden.

Es empfiehlt sich, runde Details zu markieren, nachdem Sie den Metallzähler angebracht haben.

Jetzt können Sie mit dem Schleifer in die Zylinderluke schneiden.

Es ist ratsam, nicht über den Markup hinauszugehen, aber in diesem Fall ist es erforderlich, den Ausschnitt mit einer Brechstange abzustoßen, um ihn herauszuziehen.

Das sollte passieren. Wie auf dem Foto zu sehen ist, wurde der Schnitt in der Nähe der Schweißnähte durchgeführt, wo das Metall dünner ist.

Am Boden des Behälters ist eine „Sohle“ angeschweißt, wodurch sie stabil wird. Da wir es nicht brauchen, werden wir diesen Teil abschneiden.

Wir werden den Empfänger vom LKW als Rauchgenerator verwenden. Es enthält keine explosiven Dämpfe, so dass Sie die Tür ohne Vorbereitung schneiden können.

Auf der gleichen Seite, an der die Tür geschnitten wird, schneiden wir an beiden Zylindern Öffnungen, deren Radius dem Durchmesser des anderen Zylinders möglichst nahe kommen sollte.

Wir prüfen, wie eng sie zusammenpassen, und passen uns gegebenenfalls an.

Jetzt müssen alle Nähte gründlich kochen.

Geschweißte Scharniere

Die Türen sollten sich ohne zu verkleben öffnen und beim Schließen fest in die Öffnung eindringen. Übrigens können Sie von innen einen Anschlag schweißen, wenn die Tür hineinfällt.

Am Ende des Aufnehmers ein Loch für das Ventil herstellen.

Es wird klein sein, da es erforderlich ist, um den Luftstrom in den Rauchgenerator zu regulieren.

Dann nehmen wir ein größeres Stück Metall, machen daraus ein Ventil und fixieren es im oberen Teil mit einer Schraube und einer Mutter. Die Befestigungselemente müssen nicht festgezogen werden, da das Ventil von Zeit zu Zeit bewegt werden muss, um seine Position zu ändern. Ziehen Sie daher die Sicherungsmutter über der ersten Mutter fest.

Die Klappe sollte sich mit einiger Kraft zur Seite bewegen. Wie Sie sehen, ist ein Kunststoffgriff daran angeschraubt, aber die Praxis zeigt, dass er auch sehr heiß ist, sodass Sie ein Stück Stange schweißen können.

Wir sind an der Herstellung des Kamins beteiligt und schweißen ihn in einem Winkel von zwei Rohren. Wie für die Ecke braucht es nicht 90? ? es muss bereitgestellt werden.

Bringen Sie die Markierungen auf dem Ballon an, indem Sie den Rohrschneider oder die Markierung umreißen.

Das Bohren eines solchen Loches ist sehr langwierig und teuer, daher ist es besser, dies mit einem Fräser zu tun. Wenn keine vorhanden ist, schneiden viele Leute mit einer Elektrode ein Loch, wodurch das Schweißgerät auf den maximalen Strom eingestellt wird.

Nachdem das Rohr eingeführt wurde, muss seine Position angepasst und anschließend geschweißt werden.

Es ist sehr praktisch, wenn die Abdeckungen auf einem Holzsockel befestigt sind, denn wenn Sie sie berühren, werden Sie nicht verbrannt.

Beine und ein Tisch waren an die Räucherkammer geschweißt, auf der Geschirr mit zum Rauchen vorbereiteten Produkten abgestellt werden konnte. Im Inneren installieren wir den Rost des alten Kühlschranks und biegen ihn auf die Größe der Flasche.

Es bleibt, um den Rauchgenerator aufzuladen, Lebensmittel ins Netz zu bringen, und Sie können rauchen. Es ist wichtig, den Rauchgenerator zu überwachen - Brennholz oder Holzspäne sollten brennen und nicht verbrennen.